豆沙包蒸多长时间最好(大厨教你豆沙包蒸饪技巧)

作为一个土生土长的北方人,玩个面团简直太容易了。从小就跟着老妈蒸馒头、蒸花卷、蒸豆包,所以面食对于我一点儿都不陌生。一有空就喜欢玩个面团,喜欢面团在手里柔柔的感觉,喜欢面团在手里从一堆面粉到满手是面絮、再变成柔润光滑的面团过程。喜欢面团乖乖听话的样子,你想让它变成什么样子它就会变成什么样子。

豆沙包蒸多长时间最好(大厨教你豆沙包蒸饪技巧)插图

豆沙包是我从小就喜欢吃的面食,甜甜的豆沙馅儿,柔软的豆包皮儿,一口咬下去,豆馅儿的香甜、豆包皮的柔软、小麦粉的清香,满满的充斥着口腔,香、甜、软。

馒头、豆包、花卷这些我很少买,只要有时间我就会自己制作。自己做的健康营养、吃着最放心。自己蒸一锅香甜的豆沙包一点儿不难,开锅上汽后只需要8分钟就蒸好了,又软又白,又香又甜,而且,还绝对不会出现塌陷、回缩的现象,非常好吃哦!仅仅需要8分钟就好了,跟我试一试吧!

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【香甜豆沙包】

食材:面粉500克,温水270克,酵母5克,白糖8克,豆沙馅适量

厨具:臻米电动升降火锅

制作步骤:1、准备好所需要的食材,先把面团和好饧着。面粉里加入酵母,搅拌均匀,把白糖放在温水里搅拌融化,然后倒入面粉中,搅拌成絮状,再揉成面团,醒5分钟,再揉一遍,揉成一个光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,静置醒发40分钟。

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2、面团发酵期间,可以准备一些豆沙馅。把豆沙馅分成大小合适的剂子,分别揉成圆球待用。豆沙馅可以是自制的,也可以超市买现成的,自制的豆沙馅可以控制甜度,买的豆沙馅都比较甜,如果不喜欢太甜的豆沙,那就自己做吧!(不会做豆沙馅的小伙伴可以关注我,去我的食谱中搜一搜)。

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3、时间到了,看看面团的发酵情况。面团发酵到2倍大,拉开面团,里面都是细密的蜂窝的状态,闻闻没有难闻的味道就发酵好了。

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4、案板上撒上面粉,防粘。把面团取出来放在案板上,仔细排气揉匀,分成大小合适的剂子。剂子的大小没有固定,自己喜欢就好。我做的比较小,大概25克一个的面团。

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5、剂子分别擀成四周薄中间厚的包子皮,取其中一个包子皮儿放在左手上,放上一颗豆沙馅儿,像包包子一样包起来,其他的都依次包好。

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6、包好的豆沙包放入臻米升降电火锅内的蒸屉上,盖上盖子,醒发20—30分钟。直到包子变得白白胖胖的,用手稍微按压一下,能够迅速回弹,掂量一下,感觉非常轻盈的状态,豆沙包就醒发好了。

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7、开大火,烧开上汽后,再蒸8分钟就好了。时间不要太长,蒸太长时间豆包容易塌陷。我用的是臻米升降电火锅,不仅仅可以吃火锅用,还可以用来蒸煮,一锅多用,美味营养。

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时间到了,防止豆沙包回缩,关火后3分钟再打开盖子,一锅营养美味的豆沙包就做好了。自己蒸一锅香甜的豆沙包,只需要8分钟,不回缩不塌陷,又软又白。

豆沙包蒸多长时间最好(大厨教你豆沙包蒸饪技巧)插图9

自制香甜豆沙包秘诀,不回缩不塌陷,又软又白,8分钟就做好。

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烹饪小技巧:小伙伴们记好了吗?想要豆包不塌陷不回缩的技巧,1是发面要到位,不能发酵过度也不能发酵不足,2是蒸好后关火3分钟后再打开盖子。不管蒸豆包还是蒸馒头,都不会出现塌陷、回缩的现象,并且又软又白非常好吃

THE END
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